สกอตช์เอ็กส์ กับรสชาติหอมกรุ่นและเนื้อสัมผัสนุ่มลิ้น!

อาหารสก๊อตช์เป็นอาหารประจำชาติของสก็อตแลนด์ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยส่วนผสมที่คัดสรรอย่างดี และวิธีการปรุงที่เน้นความเรียบง่ายแต่รสชาติจัดจ้าน สวันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ “สกอตช์เอ็กส์” (Scotch egg) เมนูเด็ดที่ใครได้ลองต้องติดใจ

ตำนานของ “สกอตช์เอ็กส์”

“สกอตช์เอ็กส์” ถือกำเนิดขึ้นในประเทศอังกฤษช่วงปลายศตวรรษที่ 18 หรือต้นศตวรรษที่ 19 โดยมีหลายตำนานเล่าถึงต้นกำเนิดของเมนูนี้

• ตำนานแรกกล่าวว่า “สกอตช์เอ็กส์” เกิดจากการประดิษฐ์โดยพ่อครัวชาวลอนดอนชื่อ “Sally Clarke” เพื่อเป็นอาหารว่างสำหรับชนชั้นสูง
• ตำนานที่สองเชื่อว่า “สกอตช์เอ็กส์” เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในร้านค้าของ “Fortnum & Mason” ซึ่งเป็นห้างสรรพสินค้าชื่อดังในกรุงลอนดอน

ไม่ว่าตำนานใดจะถูกต้อง ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า “สกอตช์เอ็กส์” กลายเป็นอาหารยอดนิยมทั้งในสหราชอาณาจักรและทั่วโลก

“สกอตช์เอ็กส์” คืออะไร

“สกอตช์เอ็กส์” เป็นอาหารว่างที่ประกอบด้วยไข่ต้มห่อด้วยไส้กรอกบด (sausage meat) ก่อนจะนำไปคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีทองเหลืองอร่าม

วิธีการทำ “สกอตช์เอ็กส์”

1. เตรียมไข่ต้ม: ต้มไข่ไก่ให้สุก (ประมาณ 6-7 นาที) จากนั้นแกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง

2. เตรียมไส้กรอกบด: ปรุงรสไส้กรอกบดด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ

3. ห่อไข่ด้วยไส้กรอก: ใช้มือคลึงไส้กรอกบดให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นห่อไข่ต้มไว้ในไส้กรอก

4. คลุกเกล็ดขนมปัง: นำ “สกอตช์เอ็กส์” ไปคลุกกับไข่ไก่ที่ถูกตีแล้ว จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

5. ทอด “สกอตช์เอ็กส์”: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วนำ “สกอตช์เอ็กส์” ไปทอดในน้ำมันเดือด จนสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟ: ตัก “สกอตช์เอ็กส์” ออกจากกระทะ วางบนกระดาษซับน้ำมันแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกไส้กรอก

“สกอตช์เอ็กส์” มักจะทำด้วยไส้กรอก pork sausage แต่คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกชนิดอื่น เช่น ไส้กรอกเนื้อวัว (beef sausage) หรือไส้กรอกไก่ (chicken sausage)

ทานคู่กับ

“สกอตช์เอ็กส์”

• ซอส Worcestershire Sauce
• มัสตาร์ด

“สกอตช์เอ็กส์” เป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ทั้งงานปาร์ตี้เลี้ยงสังสรรค์ หรือเป็นเมนูสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ

ทำไม “สกอตช์เอ็กส์” ถึงอร่อย

ความอร่อยของ “สกอตช์เอ็กส์” มาจาก:

ลักษณะ	รายละเอียด
ไข่ต้ม	ไข่ต้มที่สุกกำลังดี มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและลื่นในปาก
ไส้กรอกบด	ไส้กรอกบดที่ปรุงรสอย่างลงตัว เพิ่มความหอมและรสชาติให้กับเมนู

| ขนมปัง | เกล็ดขนมปังทอดกรอบนอก นุ่มใน |

“สกอตช์เอ็กส์” กับวัฒนธรรม

“สกอตช์เอ็กส์” ไม่ได้เป็นเพียงแค่一道อาหาร แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวอังกฤษ

• ในงานปาร์ตี้: “สกอตช์เอ็กส์” มักจะถูกเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง

• ร้านค้าและบาร์: “สกอตช์เอ็กส์” เป็นเมนูที่นิยมขายในร้านค้า และบาร์

สรุป

“สกอตช์เอ็กส์” เป็นอาหารว่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยการผสมผสานระหว่างไข่ต้ม ไส้กรอกบด และเกล็ดขนมปังทอดกรอบ

ไม่ว่าคุณจะไปเยือนเมือง Sheffield หรือ Edinburgh ในสหราชอาณาจักร อย่าลืมลองชิม “สกอตช์เอ็กส์” !